皮を剥いたさつまいもを、適当な大きさに切って串がスッと通る程度まで茹でます。

①をザルに上げ水気を良く切ります。

②を鍋に戻し、熱いうちにマッシャーで潰します。

さらに、熱いうちにバターと蜂蜜を入れて良く混ぜます。

少し冷めた④に生クリームと卵黄1個分を混ぜ合わせます。

⑤を好きな形、好きな大きさに成形します。

卵黄1個と水小さじ1杯を混ぜ、ハケ等で成形した⑥に塗ります。

200度に予熱したオーブンで約20分焼きます。大きさや形によって焼き具合が変わるので、様子を見て時間の調整をして下さい。