カニ身は殻から外し、ほぐしておく。長ネギは厚さ5mmの斜め切り。ニンジンは皮を剥き、薄めの半月切り。

ブナシメジは石づきを落とし、ほぐす。キクラゲはぬるま湯で戻す。緑豆春雨は9cmのカットタイプを使用。

鍋に湯を沸かし、卵以外の材料と日本酒、鶏ガラスープの素、ガーリックパウダー、オイスターソースを入れ、7-8分煮込む。

コショウをふり、溶き卵を流し入れる。器に盛り、お好みで花椒をふる。