ジャガイモは適当な大きさに切り水にさらす。塩を加えた水に入れ火にかけ茹でる。柔らかくなったらお湯を捨て火にかけ水気をとる

きゅうり、玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ、ひとつまみの塩を加えて軽くもんでおく。ハムは真ん中を切り、重ねて細切りする。