小松菜はよく洗って食べやすい長さに、薄揚げは短冊に切る。

フライパンに油をひかずに薄揚げを焦げ目が付くまで焼く。

2のフライパンに、濡れたままの小松菜を加え、少ししんなりするまで炒める。

白だしをお好きなだけ回しかけ、さらに火を通す。

小松菜に好みの具合に火が通れば、器にもって白ごまをかける。