から煎り煮干しを、ペットボトルに入れて分量の水をいれ、冷蔵庫に一晩置いてだしをとる。

ネギは斜め切りにして、白菜はざく切りにする。油揚げは2㌢の短冊に切る。鍋に油を熱して材料を軽く炒める。

分量のだし汁を煮立て、炒めた材料をいれ調味料で味をととのえ、麺を入れて好みの固さになったら火を止める。