卵をボールに入れ、よく割りほぐしておく

ニラは洗い、みじん切りに、カニカマは手で裂いておく

①と②と水、塩、胡椒を混ぜ合わせる

甘酢あんは小鍋にすべての調味料を入れ煮立て、水溶き片栗粉を加える

フライパンに油を入れよく熱し③を流し入れてゆっくりと混ぜて焼く。半熟になったら形を整えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

※ひっくり返して両面焼きたい場合は、大皿に移してフライパンに戻して焼く

⑤を皿に盛り、十字に切り込みを入れ、甘酢あんをかけ完成！