サトイモは軽く洗って、皮つきのまま水から１５分くらい茹でる。茹でたら皮をむく。

１７０℃くらいの油で、さといもが色つくまで揚げる。

煮汁の材料を合わせて煮立たせ、揚がったそばからサトイモを鍋に入れていく。

トロミがでるまで煮含ませて、出来上がりです。