イワシのイタリアンレモンマリネ！
alton246 @cook_40136519
セロリとレモンで生臭さなし！冷えた白ワインに最高にあいます。
このレシピの生い立ち
４０年前にピエモンテ州公認シェフに教えてもらった作り方。
イワシのイタリアンレモンマリネ！
セロリとレモンで生臭さなし！冷えた白ワインに最高にあいます。
このレシピの生い立ち
４０年前にピエモンテ州公認シェフに教えてもらった作り方。
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- 1
イワシはキッチンペーパーで水分を取り除く。軽く塩・胡椒をしておきます。
小骨が気になる方はトゲ抜きで処理して下さい。 - 2
ふたの出来る容器に材料Aを混ぜ合わせて入れます。
- 3
ボウルに材料B入れ混ぜ合わせマリネ液を作ります。
- 4
材料Aを入れた容器にイワシを入れます。スライスした野菜が重なり合うようにします。
- 5
マリネ液を入れます。冷蔵庫で２時間程安置します。
- 6
お皿に盛りつけます。縦にカットしたプチトマトを配置して出来上がりです。
-
コツ・ポイント
レモンとセロリを使うことで生臭さがなくなります。一晩更に冷蔵庫で寝かせた方がよりおいしいですよ。薄く切ったフランスパンやクラッカーに乗せてもいいです。これからの季節、是非 冷えた白ワインと一緒に！
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