ニンニク、粗塩をすりこぎでペースト状にし、唐辛子も加えます。

香りの強くない油と薄口醤油を加えます。

豚バラ肉は脂がついているほうに切り込みを入れておきます。裏側からはフォークでさして味がしみるようにしました。

脂側に先ほどのペーストをすり込みます。
すぐに焼いても大丈夫です。塊が大きい時は一晩おいてもOK

180℃のオーブンで一時間焼きました。塊の大きさによって、焼き上がりは違いますが、焦げちゃった位が美味しいです。