焼酎でアルコール消毒したカメに味噌、きれいに洗ってヘタをとり水気を拭いた梅を重ねる。

砂糖を上にかけ、蓋をして風通しのよい涼しい所に置いておく。
時々かき混ぜて2〜3週間。

こんな感じに梅から水分が出てどろっとしてます。実から種が簡単に取れればオッケー。

種を取り除き、ミキサーにかける。

鍋に移し沸騰させる。

煮沸消毒した瓶に入れて完成。

玉ねぎのソテーとベイクドポテトにかけてみました。
この味噌は冷や奴、冷しゃぶ、焼き肉など何にでも使えますよ。

豚肉にも良いですよ！

サムギョプサル風に！