尾頭付きの・・・茄子一本すべてお好みに味付けを・・・
このレシピの生い立ち母の味です
茄子を洗って熱したフライパンに油を入れ茄子をまるまんま並べる。ふたをして中火で3~4分。
上下ひっくり返し同じようにふたをして3~4分一番太いところに箸が通ればOK通らなければ通るまで。皮はこげます。
へたを取っても良いがそのまま一本ずつお皿に盛る。
皮を剥きながらカボスなど添えてお醤油、マヨネーズ練り味噌などで召し上がれ。熱々もよし冷たいのもよし
焼きなすとはちがった味です。種の少ないやわらかそうな茄子を
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