黒豆抹茶クランブルケーキ
おせちで余った黒豆を使って、手土産にもぴったりな焼菓子を作りませんか♪
このレシピの生い立ち
・余りがちな黒豆をスイーツにアレンジ！
抹茶の風味と黒豆の甘さが絶妙にマッチします。
・年始のお手土産やおやつにぴったりのスイーツです！
黒豆抹茶クランブルケーキ
おせちで余った黒豆を使って、手土産にもぴったりな焼菓子を作りませんか♪
このレシピの生い立ち
・余りがちな黒豆をスイーツにアレンジ！
抹茶の風味と黒豆の甘さが絶妙にマッチします。
・年始のお手土産やおやつにぴったりのスイーツです！
アプリでひらく作り方
- 1
＊オーブンは180℃に余熱
＊パウンド型に敷紙をしく
＊黒豆は水気を切っておく - 2
クランブル仕込み
★の材料をまぜる。バターをカードなどで細かくし★を加え、手でぽろぽろにする。
冷蔵庫で冷やす。 - 3
バターをミキサーもしくはホイッパーでなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加え、すり混ぜる。
-
- 4
卵黄を加え、しっかり混ぜる。
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- 5
アーモンドパウダーを加え、ヘラで混ぜる。
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- 6
＊マークの材料でメレンゲを作る。
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- 7
砂糖を3回に分けて加え、ツノがピンとたつくらい泡立てる。
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- 8
５にメレンゲを3回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜる。
- 9
※５の生地が固いとメレンゲが混ざりにくいです。
その場合、５を湯煎にかけて柔らかくすると作業しやすいです！ - 10
薄力粉・抹茶を２回に分けて加え、ヘラで底から返すように混ぜる。生地が均一に混ざり、ツヤがでればOK。
- 11
型にならす
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- 12
黒豆をまんべんなくちらす。
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- 13
冷やしておいたクランブルをちらし、180℃のオーブンで30分焼成する。
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- 14
竹串を指してどろっとした生地がつかなければOK！
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- 15
ティータイムにいかがですか？
コーヒーや紅茶、ほうじ茶なども合いますよ＾＾ -
コツ・ポイント
・メレンゲのひと手間でふんわり焼き上がります♪
・クランブルは少し多めにできます。冷凍保存可能ですので、いろいろアレンジしてみてくださいね♪
リンゴやタルトにのせて焼くのもおすすめです！
つくれぽ
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