キャベツは細めのざく切りにし、ピーマンは細切り、ちくわは縦半分に切ってから1〜2ミリ幅に切る。

サラダ油を分量の半分だけフライパンに引き、キャベツ、ピーマン、ちくわを中火でしっかり炒める。

残りのサラダ油を足して卵を流し入れたら大きくざっくりと混ぜ、半分火が通ったところでそのまま動かさず片面に焼き色をつける。

両面に焼き色がついたら人数分に分けて、ソース、マヨネーズ、かつおぶし、青海苔をかけて出来上がり。