【油あげ】
①袋のままで麺棒などでころがし、半分に切る。

②沸騰したお湯で1分くらいゆで、ざるにあげる。

軽く手で押してから、袋をひらく。

③★を煮立たせ、油あげを入れる。

落し蓋をして、汁気が少し残るくらいまで煮て、冷ます。

【酢飯】
①すし酢を入れてから、分量まで水を入れる。

しょうがを細切りにして加え、炊く。

②酢飯が炊けたら、ごまをまぜる。