キャラメルバナナチャイカスタードムース
幸せまちこ @siawase50machiko
チャイミルクティーカスタードとキャラメルバナナが合体！シナモンシュガーがバナナとよく合うとろ～りなめらか
このレシピの生い立ち
●チャイスイーツをいろいろ作ってみたくて●キャラメルバナナ、チャイ、カスタード…あれこれ食べたくて、好きな物を合わせてみた。
キャラメルバナナチャイカスタードムース
チャイミルクティーカスタードとキャラメルバナナが合体！シナモンシュガーがバナナとよく合うとろ～りなめらか
このレシピの生い立ち
●チャイスイーツをいろいろ作ってみたくて●キャラメルバナナ、チャイ、カスタード…あれこれ食べたくて、好きな物を合わせてみた。
作り方
- 1
水に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく
- 2
キャラメルバナナ…フライパンに砂糖と水を入れて茶色くあめ色になるまで加熱する。
- 3
あめ色になったら１cmくらいの輪切りにしたバナナを加え、あめにからめるように混ぜる。水分がなくなるまで混ぜて冷ましておく
- 4
カスタード…生クリームはとろりとするまで泡立て冷蔵庫待機。残りの材料を順番に耐熱容器に入れて混ぜ、レンジで２分チンする。
- 5
取り出して泡だて器でぐるぐる混ぜたら３０秒くらいチン。なめらかになったらふやけたゼラチンを加え、余熱で混ぜ溶かす
- 6
卵白を泡立てる。砂糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。
- 7
カスタードが冷めたら生クリームを加え、泡だて器でぐるぐる混ぜる。メレンゲは２回に分けて加えゴムべラでふんわり混ぜる
- 8
【７】の半量を【３】のバナナと混ぜ合わせて容器に半量入れる。バナナなしを上に半量入れて２層にする。
- 9
冷蔵庫で３時間以上冷やす。
- 10
飾り…バナナの輪切りを乗せてシナモンシュガーをふりかける。ホイップ絞ったり好きなように
コツ・ポイント
●２層にしなくて全部混ぜても～●飾りのバナナは食べる直前に飾ったほうが変色しない
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