玉ねぎ1個をすりおろす。肉に塩胡椒をすりこみ、すりおろした玉ねぎと一緒にジップロックに入れる。

ジップロックにいれたら、しっかりと空気を抜いて冷蔵庫に1～2日位保存。味をしみこませる。玉ねぎ効果で肉も柔らかくなる。

オーブンを200度にあたためておく。
肉についている玉ねぎをしっかりととり、鉄板の上におく。

ジャガイモは1/4の大きさに、玉ねぎ1個はくし切り、人参は輪切り、パプリカは縦に切る。野菜は肉のまわりに置く。

200度のオーブンで、一時間、焼く。

焼けたら、肉は厚めに豪快に切る。お皿に肉と野菜を盛り付ける。