ボルシチ ヴィーガン
VeganCoco @cook_40157630
冬によく食べます！
このレシピの生い立ち
ニューヨークに住んでいた頃、ロシアのボルシチに出会い、衝撃な美味しさに、自分で作るようになりました。
ボルシチ ヴィーガン
冬によく食べます！
このレシピの生い立ち
ニューヨークに住んでいた頃、ロシアのボルシチに出会い、衝撃な美味しさに、自分で作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビーツ、じゃがいも、玉葱の皮を剥く。人参は気になる部分だけ切り取る。皮やヘタを水2Lと塩で茹でベジタブルストック作り。
- 2
ベジタブルストックは沸騰させて冷めるまで自然放置。
- 3
その間にじゃがいも、人参、玉ねぎ、マッシュルーム、キャベツを1ー2センチ角に切る。
- 4
ベジタブルストックをザルで濾して、汁だけ使う。
汁の中に上記野菜を入れる。 -
- 5
オレガノを入れて15分程度煮込む。
- 6
サワークリーム代わりに。
ヨーグルト、塩、にんにくを潰して混ぜる。 - 7
野菜が柔らかくなったら酢を入れ、器に盛り、上記のヨーグルトソースをかけ、お好みでオリーブオイルをかける。
コツ・ポイント
ロシア人に言わせるとボルシチはただの野菜スープなので、難しく考えず、あるものでいつも作ってます。
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