ソースを作る。
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、しめじ等を軽く炒める。

＊を入れ、中火でトロリとしてきたらコンソメ・塩・黒こしょうで味を調えて火を止める。

冷凍うどんを茹でる。私はやわらかめが好きなので表示通りにしっかり茹でます。

明太子の中身を出し、フライパンに入れて混ぜる。

フライパンにうどんを入れて火にかけ、好みの状態まであえる。ここで味を見て塩やコンソメで調えて下さい。

仕上げに黒こしょうとあさつきをふって出来上がり！