小松菜を三等分。油揚げは油抜きして適当に切る。

湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、葉先以外(茎)を入れ、1分茹で、葉先を入れ1分。

ザルに、茹でこぼし、流水で冷ます。ボールに、水を入れて小松菜をいれる。

タッパーに麺つゆを入れておく。

みずを切らずに小松菜をタッパーへ入れて行く。

軽く混ぜて、冷蔵庫へ。2〜3時間もすれば味が染み込みます。食べる分を皿に取り、残りは、漬けっぱなしで大丈夫。