余った餃子の具に、味噌、豆板醤、ラー油を加えて混ぜる。

縦半分に割ったピーマンに軽く片栗粉ををふりかけ具を詰める。

肉詰めピーマンの具の上から軽く片栗粉をふりかけ、熱したサラダ油で肉の方を下にして焼く。

やや強火で軽く焦げ目がついてきたら裏返し、蓋をして5分ほど蒸し焼きして出来上がり。