柚子皮ころころ粗みじん 香る柚子味噌
sakura3131 @cook_40062918
沢山いただいた柚子の保存食第二弾
柚子皮の粗みじん切りで香ある柚子味噌を作りました！
このレシピの生い立ち
柚子皮を粗みじんにして柚子の香りを残し、房も入れてとろみを出してみました♪香りいっぱいの柚子味噌ができました(^^)/
柚子皮ころころ粗みじん 香る柚子味噌
沢山いただいた柚子の保存食第二弾
柚子皮の粗みじん切りで香ある柚子味噌を作りました！
このレシピの生い立ち
柚子皮を粗みじんにして柚子の香りを残し、房も入れてとろみを出してみました♪香りいっぱいの柚子味噌ができました(^^)/
アプリでひらく作り方
- 1
柚子を綺麗に洗います。、
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- 2
柚子を切って、皮をみじん切り、房と種を分けておきます。
今回種は使いません。 -
- 3
柚子皮の粗みじん切り１０個分
-
- 4
お味噌1キロをフライパンに入れお砂糖と混ぜます。今回は白みそ、他いろいろ合わせみそにしました。
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- 5
お味噌とお砂糖を混ぜる時には火にかけず、お砂糖を少しづつ足しながらまぜます。
-
- 6
種を取った房と柚子皮の粗みじんを入れて火にかけます。フライパンが小さい場合は分量を半分にしてください。
-
- 7
房が融けてお味噌に艶が出たらできあがり！柚子の香りがいっぱいの柚子味噌ができました(^^)/
-
コツ・ポイント
お味噌は焦げやすいので火は一番小さなとろ火で絶えず混ぜてください。大きなフライパンが無ければお鍋でもOKですが、とにかくよく混ぜてこげつかないように！
つくれぽ
お料理は大好きですが、どうしてもマンネリになってしまいます。そんな時クックパッドはとても強い味方です！いただきものの素材をどうしてよいかわからないときも大助かり。自分のレパートリーも増やしてゆきたいと思います。
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