鶏ヤゲン・ひざ軟骨の煮物♪

chihopp915 @cook_40123707
2種類の軟骨で♪圧力鍋で柔らか不思議食感◎旨味しみてて美味しい♪
このレシピの生い立ち
圧をかけたらどんな感じか食べてみたかったので♪
鶏ヤゲン・ひざ軟骨の煮物♪
2種類の軟骨で♪圧力鍋で柔らか不思議食感◎旨味しみてて美味しい♪
このレシピの生い立ち
圧をかけたらどんな感じか食べてみたかったので♪
作り方
- 1
2種類です♪お得でした◎ドリップはペーパーで吸い取っておきます。
- 2
人参大根は乱切りやいちょう切り、お好みで◎
- 3
干ししいたけは200ccくらいの水で戻しておき、スライスします。戻し汁は使います♪
- 4
つきこんにゃくは熱湯かけておきます。
- 5
軟骨をさっと下茹でします。しなくてもいいかもです。(値下げ品だったのでw)
- 6
軟骨、大根、人参、調味料を鍋に入れ、加圧。圧かかったら弱火で10分、放置します。急ぎならゆっくり圧を抜きます。
- 7
しいたけ、こんにゃく、えのきを加えてひと煮たち。味がOKだったら火から降ろしていったん冷まします♪
- 8
うずら水煮もあったので入れました♪冷ます時に後入れ。
- 9
温めなおしてお好みで万能ネギや茹でインゲン、絹さやなどを♪
コツ・ポイント
たまに鍋を回しながら煮汁を行き届かせる感じで煮ました。圧抜いてる時や、冷ます時など、気がついた時ってくらいで♪ 冷蔵庫に入れた次の日は煮汁がプルプルに♪
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