きゅうり、玉ねぎは薄いスライスにして合わせて、ふたつまみ位の塩で揉んで置く。
かぼちゃは2～3cm位の角切りにする。

小鍋にかぼちゃ、ひたひたの水を入れ、柔らかく茹でる。

茹でたら湯を捨て小鍋に戻し、ほんの数秒ほど弱火にかけ、余分な水分を飛ばす。
火を止め、塩・こしょうしてマッシュする。

しっかりかぼちゃを冷ます。
塩揉みしていたきゅうり、玉ねぎに水を入れて余分な塩を流し、手で握って水気を絞る。

マヨネーズをお好みの量で入れて全体を混ぜ合わせ、味を見て、塩・こしょうで調整する。
良ければ完成です♪