びわジャム
kazz72 @cook_40043076
甜菜糖で煮ていくので、濃い飴色に仕上がります。レモンの絞り汁をたっぷり入れて少し酸味もプラス✿
このレシピの生い立ち
ご近所さんからいただいた袋いっぱいのびわ。
残念なことにあまり甘くない。。
ならばジャムにして楽しみましょう～❤ということで作りました。
びわジャム
甜菜糖で煮ていくので、濃い飴色に仕上がります。レモンの絞り汁をたっぷり入れて少し酸味もプラス✿
このレシピの生い立ち
ご近所さんからいただいた袋いっぱいのびわ。
残念なことにあまり甘くない。。
ならばジャムにして楽しみましょう～❤ということで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
びわはきれいに洗って皮を剥き(中の薄皮もむきます。）種を取り除き細かく切っておきます。
- 2
びわはあくが強いので皮を剥くとすぐに変色しますが、仕上がりが茶色なので気にしません～❤
- 3
りんごの芯と種をお茶袋などに入れておきます。
- 4
鍋に１と２とレモン汁を全て入れ、30分ほど置いた後、弱火で煮ていきます。
- 5
途中灰汁をしっかりと取り除きながら、お好みの固さになるまで煮詰めます。（最初にＨＰでびわを撹拌すると時間短縮できます。）
-
- 6
出来上がったら、りんごの袋を取り出し、煮沸した瓶に入れて完成です✿
コツ・ポイント
びわはペクチンの働きが弱いので、りんごの芯と種の力を借りました。かための仕上がりがお好みの方はゼラチンなどを使用してくださいね。
今回、びわ自体の甘さが少なかったので200グラムの甜菜糖で作りましたが、甘めのびわならお砂糖を加減して下さい。
つくれぽ
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