梅とろろ蕎麦
うまいん酢よ。 @cook_40095413
冷水で締めた蕎麦に、とろろを載せ、梅を載せ、蕎麦つゆをかけただけ。これが、うまいん酢よ。
このレシピの生い立ち
奈良県御所市にある、そば小舎で食べたら最高に美味しかったので、自分なりに再現してみました。
梅とろろ蕎麦
冷水で締めた蕎麦に、とろろを載せ、梅を載せ、蕎麦つゆをかけただけ。これが、うまいん酢よ。
このレシピの生い立ち
奈良県御所市にある、そば小舎で食べたら最高に美味しかったので、自分なりに再現してみました。
作り方
- 1
山芋は、すりおろし、梅干しは種を取り除き、ペースト状にする。
- 2
蕎麦を、お好きな固さに茹で、ザルに上げ、冷水で締める。
- 3
２の水気を良く切り、器に盛り付け、１の、とろろ、梅の順に載せ、蕎麦つゆをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
そば小舎（ごや）は、温かい蕎麦や冷たい蕎麦があり、人気です。毎日でも食べたいくらい美味しいです。
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