きゅうりは食べやすい大きさに切る。

容器に★を入れ混ぜ合わせる。（砂糖が溶け、柚子胡椒が酢に馴染むまでが目安）

ビニール袋に切ったきゅうりと塩を入れ、塩が全体になじむように袋の上から揉む。

3に2を加え、袋の上からさらに揉む。

袋の口を締め冷蔵庫に入れる。3時間ほど経ったら完成。