ラーメンに！多加水玉子麺♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
チャーシューめん用に作りました！！
作り方の動画あり（URLは工程7を参照）
このレシピの生い立ち
●美味しいチャーシュー麺を食べたくて作りました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm31079476
●YouTubeで『豚バラチャーシューめん♪』で検索！
ラーメンに！多加水玉子麺♪
チャーシューめん用に作りました！！
作り方の動画あり（URLは工程7を参照）
このレシピの生い立ち
●美味しいチャーシュー麺を食べたくて作りました！
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm31079476
●YouTubeで『豚バラチャーシューめん♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄、水、塩、重曹を合わせてよく混ぜる。
中力粉と合わせてひとかたまりになるまで捏ねる -
- 2
ポリ袋に入れて15分寝かせる
15分経過したら50回ほど捏ねて表面を滑らかにする -
- 3
ポリ袋に入れて40分寝かせる
台や麺棒に打ち粉（中力粉）をして約㎜の厚さになるまで伸ばす -
- 4
表裏にたっぷり打ち粉をして屏風状にたたみ、駒板（ティッシュペーパーの箱で代用可）を使って2～3㎜幅に切る
-
- 5
全体に打ち粉をしてペーパータオルで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で3日間熟成させる
-
- 6
2分程度茹でれば完成
-
- 7
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/a1ND_I7y_wQ
-
- 8
鶏塩ラーメンはこちら
-
- 9
味噌ラーメンはこちら
レシピID:19050023 -
- 10
担々麺はこちら
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コツ・ポイント
●チャーシューは2㎜程度の厚みに切るのがポイントです！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12268132397.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19379992
