南瓜と麩の豆乳トマト煮

Name: 南瓜と麩の豆乳トマト煮
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 坊ちゃん南瓜 1/2個; 玉ねぎ 1/2個; 麩 ４個; にんにく 半片; オリーブオイル(エキストラバージン) 大さじ１; ☆トマト缶 半分; ☆無調整豆乳 100ｃｃ; ☆野菜ブイヨン 100ｃｃ; 有機醤油 小さじ1; 天然塩 適量; 豆苗 適量

国際食学協会 @cook_40055657

坊ちゃん南瓜と麩を使ってボリュームのある煮物を作りました！
このレシピの生い立ち
ボリュームがあり満足感も得られ、ビタミンA、リコピン、イソフラボンと、美容効果抜群の栄養素も一気に取り入れられます♪

南瓜と麩の豆乳トマト煮

国際食学協会 @cook_40055657

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材料

２人分

坊ちゃん南瓜 1/2個
玉ねぎ 1/2個
麩４個
にんにく半片
オリーブオイル(エキストラバージン) 大さじ１
☆トマト缶半分
☆無調整豆乳 100ｃｃ
☆野菜ブイヨン 100ｃｃ
有機醤油小さじ1
天然塩適量
豆苗適量

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作り方

1

① 南瓜、玉ねぎは一口大くらいの大きさに切る。
2

② にんにくはみじん切りにする。
3

③ 鍋でオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りが出たら①を入れ、玉ねぎが少ししんなりするまで炒める。
4

④ ☆を入れ、弱火でじっくり煮て、水で戻した麩を入れる。
5

⑤ 醤油、塩で味を整え、最後に豆苗を盛り付けて完成。

コツ・ポイント

とてもコクのあるレシピです！
豆乳は陰性が強いですが、じっくり火を通すことで、やわらげることができます。
ふきこぼれに注意して弱火でゆっくり煮ることがポイントです！

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つくれぽ

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2015/10/22 03:07に公開

食に関する学びを提供している団体です。食学・美容食学・マクロビオティック・ナチュラルエイジングプログラム・親子で食学が通信教育で学べます。通学をご希望の方は全国各地にある加盟校・加盟教室で学ぶことができます。国際食学協会の食学士によるレシピをUPしています。　http://www.shokugaku.net/ifca20/

このレシピのキーワード

トマト煮豆乳豆苗かぼちゃトマト缶にんにくお麩玉ねぎ

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