蕪の皮を剥き、いちょう切りの薄切りにし、塩をふっておく。大葉は細切りにしておく。

塩をふった蕪をギュッと絞り、大葉･塩昆布･出汁の素と混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。