塩揉みするときゅうりが潰れてしまうので、この場合は塩水に浸けた方が良いと思います。出来上がったら、食べる迄 暫く冷蔵庫で冷やして下さい。その方が、味が馴染んで私は好きですよ。マヨ,ワサビの分量は適当にどうぞ。