時間がある場合は、厚揚げに熱湯をかけて油抜きをします。（私はいつも省略してしまってます…）

計量カップに麺つゆを５０CC入れ、そこに水を足し、1カップになるようにして、鍋に入れます。

砂糖を入れ、蓋をして火にかけます。強火で、沸騰したら、弱火にしてタマネギがくたっとするまで煮ます。（4，5分）

食べる直前にもう一度、温め直します。グツグツしてきたら、溶き卵を回し入れ、半熟の状態で火を止めます。

あつあつ、とろーりを盛りつけて、さあ召し上がれ。