豚バラ肉のスタミナ焼き
G ロッソ @cook_40047933
スポーツや肉体労働の後にガッツリ食べたいときはこれ。甘辛の濃厚だれでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
板橋に住んでいたころから20年以上も通っている、“洋包丁”というガッツリ系の定食屋さんの看板メニューをヒントに作ってます。オリジナルとはもちろん違いますが、これはこれで我が家の味としての完成版です。
豚バラ肉のスタミナ焼き
スポーツや肉体労働の後にガッツリ食べたいときはこれ。甘辛の濃厚だれでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
板橋に住んでいたころから20年以上も通っている、“洋包丁”というガッツリ系の定食屋さんの看板メニューをヒントに作ってます。オリジナルとはもちろん違いますが、これはこれで我が家の味としての完成版です。
作り方
- 1
先にタレを作っておきます。にんにく、生姜はすり下ろし、他の調味料も全て混ぜ合わせます。
-
- 2
キャベツはざっくりと、人参は小さめの拍子木切り、ピーマンは小さめに、長ネギは斜めそぎ切り、玉ねぎは櫛形に切ります。
- 3
フライパンに油を熱し、適当に切って塩・コショウをしておいた豚バラ肉を強火で炒め、一旦上げておきます。
-
- 4
豚肉の脂の残ったままのフライパンに野菜を入れ強火で炒めます。はみ出るくらいに入れても炒めているうちにしんなりしてきます。
-
- 5
野菜がしんなりしたところで、上げておいた豚肉を入れ、塩・コショウを少しと合わせダレも加え一気に仕上げます。
-
- 6
皿に盛り、生卵を載せて出来上がり。ウチでは熱々保持の為、熱くした鉄皿に1人前ごとに盛ります。
コツ・ポイント
キャベツは多過ぎるかな？くらいの量をいれても大丈夫。下ごしらえを済ませ、一気に仕上げるのがコツ。
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