バターは室温で30分ほど置く。またはレンジ500~600wで30秒ほどチン。（必ず様子を見ながら）

泡立て器でバター、砂糖をジャリジャリと混ぜ、白っぽくなったら卵黄を加える。

薄力粉をふるい入れ、アーモンドプードル、紅茶の葉を加えて、ゴムベラに持ち替えてサックリと切るように混ぜる。

生地がまとまったら、ラップで挟むか、ビニール袋に入れ、綿棒で4~5mmに伸ばし、冷蔵庫で15分〜休ませる。

生地を抜く前に、オーブンを170℃に余熱開始。
天板に型抜きした生地をならべ、余熱完了したオーブンで15分焼く。