新じゃがのうま味噌煮
siroushagi @cook_40090819
味噌で旨みとコクが出ます。皮はプツッ、中はホクッ、たれはとろ～りと甘く濃厚。
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピです。あまりの旨さについカヴァー。
新じゃがのうま味噌煮
味噌で旨みとコクが出ます。皮はプツッ、中はホクッ、たれはとろ～りと甘く濃厚。
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピです。あまりの旨さについカヴァー。
作り方
- 1
鍋によく洗った新じゃがとひたひたになる位の水、だしの素を入れ、２０分煮る。
- 2
新じゃがに串が通ったらつゆの素を加える。薄い味つけにすること。これで煮詰める。
- 3
煮詰まってきたら味噌と砂糖を加え、さらに煮詰める。この時スプーンで新じゃがに煮汁をかけながら煮ると照りが出る。
- 4
煮汁がとろっとしたら仕上げにサラダ油をかけまわし、できあがり。
コツ・ポイント
煮る間は薄味にしてください。最終的に煮詰まって濃くなります。味噌は入れすぎるとしょっぱくなるので調節を。砂糖は気持ち多めに。それと油は肝。照りとうまみを出す重要なアクセントになります。
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甘辛こってりの味が、もうたまりません！！皮はパリッ、中はホクホク、たれはとろ～り・・・最高のコラボレーション☆お願いですから、食べてみてください♪♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19382955
