鍋によく洗った新じゃがとひたひたになる位の水、だしの素を入れ、２０分煮る。

新じゃがに串が通ったらつゆの素を加える。薄い味つけにすること。これで煮詰める。

煮詰まってきたら味噌と砂糖を加え、さらに煮詰める。この時スプーンで新じゃがに煮汁をかけながら煮ると照りが出る。

煮汁がとろっとしたら仕上げにサラダ油をかけまわし、できあがり。