卵は卵白卵黄に分ける。
薄力粉、ベーキングパウダーはあわせてふるう。
オーブンは１９０度に予熱。

シフォン用のティーバッグを破いて茶葉を出し、深めの皿に水と一緒に入れてチンして煮出して冷ます。

綺麗なボウルに卵白を一分あわ立ててから砂糖３０ｇを２回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。

別のボウルに卵黄を入れ、卵白を泡立てたミキサーのまま、卵黄を軽くほぐし、残りの砂糖２０ｇを加え白っぽくなるまで泡立てる。

④にミキサーを作動しながら油を少しずつ加え、次に冷ました紅茶液と茶葉を半分加え混ぜる。

ふるった粉類を加え、泡だて器に持ち替え混ぜる。 ③のメレンゲを１/３加え　更に混ぜる。(グルグル混ぜても大丈夫）

今度はゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを加えて、泡を消さず、すくい混ぜるように切るように混ぜる。

カップケーキの７～８分目までいれ、数回トントンと１０ｃｍくらいの高さから落として空気を抜く。

オーブンを１７０度まで下げて１８分～２０分焼く。
オーブンから出して、また１０ｃｍ位の高さから数回トントンと落とす。

※このトントンが焼き縮みを防ぎますので必ず５，６回はしてください。

冷めたらビニールやラップをして乾燥を防いでおく。

☆デコ☆
生クリームに冷めた紅茶液のみと砂糖を加え、ボウルの底を氷水にあててホイップしてデコレーションする。

※固まりそう！と思ったら　あっという間に固まってモソモソのクリームになってしまうので様子を見ながら調節してください。

今回のデコレーションは紅茶パウダーを少しふりかけ、セルフィーユの葉っぱをのせました。

紅茶リキュールはあったほうが、香りがいいですが　なくてもおいしいです。
絞り金口はモンブラン用ですが☆でも可愛いです。