野菜の下準備。
長ネギは斜め切りに、幅はなるべく狭くしてください。白菜、えのきは食べやすい大きさに切る。

土鍋にだし汁をはり、まず白菜、えのきを入れひと煮立ちさせます。

２の土鍋に斜め切りにしたネギをひとつかみ入れ、豚肉を続いてしゃぶしゃぶします。

豚肉の色が変わり、火が通ったら、ネギを巻いて一緒に食べます。
たれは七味を加えたり、お好みのものを。

〆は、豚肉と野菜のシンプルなだし汁でお雑炊がおいしいですよ。