ホワイトソースを作る。
牛乳を温めておく。
鍋にバターを溶かし、薄力粉を一気に加え泡だて器で混ぜる。

粉気がなくなったら牛乳を４～５回に分けて加え、その都度良く混ぜる。牛乳をすべて加えたら弱火でフツフツ煮えるまで混ぜる。

ネギは一口大の輪切りにする。ハムは４等分にする。 フライパンにホワイトソース半量、牛乳、コンソメの素を加え良く混ぜる。

ねぎを加え３分程ネギに火を通す。火が通ったらハムを加え塩・こしょうで味を整えグラタン皿に入れる。

とろけるチーズを乗せ、トースター又はオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼く。