決め手は御膳がえし！「老舗味の焼き鳥」
そば処金生庵 @cook_40049659
鶏肉と好みの具を串に刺し、「御膳がえし」を絡めて焼くだけ♪
串に刺さずにフライパンで焼き絡めても、おいしく出来ます！
このレシピの生い立ち
【三行レシピ◆三十八皿目】
壺にたっぷり入った秘伝のタレへ、串をドボッと直付け…なんてチョット憧れですが、我が家の場合は「蕎麦つゆ」の為のものなので、もちろんご法度！（笑）
大事に少量ずつ絡めながら作っても、専門店顔負けのおいしさですよ♪
決め手は御膳がえし！「老舗味の焼き鳥」
鶏肉と好みの具を串に刺し、「御膳がえし」を絡めて焼くだけ♪
串に刺さずにフライパンで焼き絡めても、おいしく出来ます！
このレシピの生い立ち
【三行レシピ◆三十八皿目】
壺にたっぷり入った秘伝のタレへ、串をドボッと直付け…なんてチョット憧れですが、我が家の場合は「蕎麦つゆ」の為のものなので、もちろんご法度！（笑）
大事に少量ずつ絡めながら作っても、専門店顔負けのおいしさですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は筋を除けて一口大に、長ねぎは3～4cm程度の長さにそれぞれぶつ切りにし、竹串に交互に刺す。
-
- 2
魚焼き網やコンロ備え付けのグリルなどを使い、肉に8割方火が通り、ネギにも程良く焦げ目が付くまで両面をじっくり素焼きする。
-
- 3
平皿やバットに並べた焼き鳥に御膳がえしを絡め、焦げ過ぎに注意して串の両面を常に返しながら、再び網で焼く。
-
- 4
●ハケがなければ直接全体に回しかけてから絡めて。
●好みで皿に盛ってから、最後にもうひと回し御膳がえしをかけても。
コツ・ポイント
御膳がえしは、網の上で塗るとどうしても液ダレ・焦げ付きの元ですので、いったん火から降ろして。
はじめの素焼きで8割火を通しておくから、後の焼き時間も短縮に！
素焼きまで準備しておけば、遅い帰りのお父さんの晩酌にも熱々を手早く出せますよ♪
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