鍋に水、酒、みりん、生姜を入れて煮立たせる。

沸騰したら、一口大に切った豚肉を入れ1〜2分中火にかける。アクが出たら取る。

豚肉に火が通ったらシメジを入れる

大きめに切った豆腐を入れ、みそを溶き、にら、スリごまを入れフツフツするまで中火にかける。

仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら御飯にかけて七味をかけて出来上がり。