前日夕方…
プレーンヨーグルトをキッチンペーパーをひいたザルの上で一晩水切りをします。
ラップをして冷蔵庫で保存します。

１時間前…
本体の冷凍いちごと苺のソースの冷凍いちごを冷凍庫から出して別々の容器に入れ、常温で溶かしておきます。

クラッカーをビニール袋等に入れて砕きます。
※ここでは「ルヴァン」を使用

バターをレンジで溶かし３に加えて混ぜます。

スポンジケーキ型の底に４を引き、底が平らなコップ等で押し固め、冷蔵庫で冷やしておきます。

ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで滑らかなクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖を加えさらに混ぜます。

ブレンダーやフードプロセッサー等で解凍した本体用のいちごをピューレ状にします。
※冷凍いちごが溶けていない場合はコツ参照

７のボウルに水切りしたプレーンヨーグルト・ピューレ状にしたいちご・レモン果汁を入れてよく混ぜます。

生クリームをお鍋に入れ、８０℃程度まで加熱する。
顆粒ゼラチンをお鍋に振り入れて溶かす。

１０を９のボウルに濾し網で濾しながら加え、ハンドミキサーでよくかき混ぜます。

１１を６のスポンジケーキ型に再度濾しながら流し込みます。（※上部１ｃｍほど空けておきます。）
冷蔵庫で冷やし固めます。

ピューレ状にしたいちご・砂糖・レモン果汁をお鍋に入れ、弱火～中火にかけます。

１２のスポンジケーキ型に１６のソースを濾しながら入れます。
冷蔵庫に入れて少なくても２時間は冷やし固めます。

スポンジケーキ型の周りを１８のタオルで少し温めれば型から取り外しやすくなります。

お皿に彩りよく盛り付けたら完成です！

※今回は業務スーパーで販売している「冷凍いちご５００ｇ」を丸ごと１パック使用しています。

冷凍いちごの人気検索で10位に入ることができました。
ありがとうございました！(^-^*)
2019/01/19

おかげさまで「冷凍いちご」人気レシピ第1位になれました。
ありがとうございました(⁎˃ᴗ˂⁎)
2020年4月21日