アップルキャラメルプリン
CupOfTea @cook_40131525
直径２６cmのタルト型で作るキャラメリゼしたリンゴの入ったプリン。
このレシピの生い立ち
リンゴのキャラセリゼをたくさん作ったので。
アップルキャラメルプリン
直径２６cmのタルト型で作るキャラメリゼしたリンゴの入ったプリン。
このレシピの生い立ち
リンゴのキャラセリゼをたくさん作ったので。
作り方
- 1
砂糖をフライパンか鍋で煮溶かして狐色よりもう少し濃い色になったらハネに気を付けて湯を注ぎ緩める。
- 2
出来たカラメルを底の抜けない型に注ぎ冷ましておく。
- 3
レシピ ( ID：18884209 ) のリンゴのキャラセリゼ①～⑫を参考にリンゴのキャラセリゼを作る。
- 4
卵を溶いて牛乳を加えしっかり溶いた物を、リンゴのキャラセリゼの冷めた物に良く混ぜ合わせる。
- 5
カラメルの入った型にリンゴを取りだし綺麗に並べ天板に置き卵液を静かに注ぐ。
- 6
１６０度に温めたオーブンに入れ、湯を型の縁に注いで１５０度に下げて５０分～１時間蒸し焼きにする。
途中水が減ったら足す。 -
- 7
粗熱がとれたら縁を竹串等で外して皿に一気にひっくり返す。カラメルが流れ出るので思い切り良く。少し深さのある皿の方が安心。
- 8
底の抜けない直径２６cmのタルト型で。
高さがあればもう少し直径が小さくてもOK。 -
コツ・ポイント
結構甘いので下に引くカラメルはなしでも良いかも。
焼くときに周りにお湯を張るので必ず底の抜けない型でして下さい。
リンゴのキャラメリゼは“リンゴのキャラメリゼでカフェデザート” (レシピ ID: 18884209) を参考にして下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18887157
