春雨は熱湯でもどし、レタスは手で大きめにさく。万能ねぎは小口切りにする。片栗粉は同量の水で溶いておく

フライパンにごま油を熱し、しょうが・豚ひき肉を炒め、酒・水・鶏がらスープを入れて煮立てる。

さらにレタス・春雨・万能ねぎを加えひと煮する。◎の調味料で味を調え、１の片栗粉をまわしいれる。

最後に豆腐をさいの目切りにして加え、豆腐が温まれば完成！
（豆腐が崩れるのであまりかき混ぜない方がいいですよ。）