あ～、もっと作ればよかった！私の南蛮味噌
つくレター @cook_40231056
ジャパ●ットじゃありませんが、「自信をもっておすすめします！」笑
このレシピの生い立ち
赤唐辛子をたくさんいただいたので、考えました。
あ～、もっと作ればよかった！私の南蛮味噌
ジャパ●ットじゃありませんが、「自信をもっておすすめします！」笑
このレシピの生い立ち
赤唐辛子をたくさんいただいたので、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
■準備1
赤唐辛子はヘタを落とし、縦に切り込みをいれワタごと種を除く
※肌が敏感な場合はゴム手袋使用 - 2
■準備2
唐辛子をクッキングペーパーの上に広げ、また上からクッキングペーパーをかぶせ押しながら水気をしっかりと拭く -
- 3
■FPで刻む
フードプロセッサー(FP)に唐辛子、芽を除いたにんにく、皮をむいた生姜、柚子皮を入れ細かく刻む - 4
■FPで混ぜる
唐辛子に味噌、砂糖、酒を入れて、さらに混ぜる -
- 5
■火を通す
フライパンにごま油を引き、FPの中身をあけ、コンロの火をつける。へらなどで混ぜ続ける - 6
■できあがり
ふつふつとして、にんにく、生姜の香りが立ってきたら、さらに1分混ぜ続け、できあがり - 7
■保存
煮沸したビン等につめて保存する
ごはん、生野菜、鍋料理の薬味等に・・・ - 8
■今回使った味噌
そのままでも美味しい味噌です -
コツ・ポイント
・お使いの味噌により、味が変わってくると思いますので、調整してください
・辛そうに見えて、そんなに辛くありません
・生唐辛子でなく、乾燥の唐辛子でも作れます
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