とっても簡単♪柚子大根さん
リオリオプリン @cook_40072196
柚子と大根が手に入ったら必ず作る、
我が家の常備菜です。
とっても簡単、箸休めにもなります。
このレシピの生い立ち
毎年おせちなどにも入れる柚子大根。常備菜です♪
とっても簡単♪柚子大根さん
柚子と大根が手に入ったら必ず作る、
我が家の常備菜です。
とっても簡単、箸休めにもなります。
このレシピの生い立ち
毎年おせちなどにも入れる柚子大根。常備菜です♪
作り方
- 1
調味料を合わせてよくかき混ぜておきます。
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- 2
大根は拍子切りに、柚子の皮は薄く剥いて千切りにしておきます。
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- 3
好きな容器に入れて、上から重石をして1日ほど置きます。大根から水分が出てくるので深めの容器に入れてくださいね。
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- 4
柚子は皮を剥くと傷みやすくなるので、私は小分けにして冷凍しておきます。白い部分は苦いので、出来るだけ取り除いて剥きます。
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- 5
出来上がりです♪
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- 6
我が家ではおせちにも入ります。
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コツ・ポイント
大根はどの部分を使っても大丈夫ですが、先のほうだと少し辛みが残ります。なくなったらまた新しい大根や柚子を継ぎ足して、いつも柚子大根にしています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19376867
