鶏ささみと根菜のスティックサラダ
じゅんちゃんＦＪＩ @cook_40039110
鶏ささみでスティックサラダ。ヨーグルトで割ったドレッシングがさっぱりしてます。
このレシピの生い立ち
こってり気味のチキン料理が続くこの季節、さっぱりで高蛋白な鶏ささみがカラダに優しい。
そのまま手づかみで頂けるので、立食のお席にいかが？
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみは縦に２～３分割。筋が気になる場合は取り除く。肉をフォークで突き刺して軽く塩・胡椒を振る。
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- 2
肉をポリ袋に入れマヨネーズと和えて、片栗粉を大さじ３入れる。冷蔵庫で３０分ほど休ませる。
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- 3
根菜類をスティック状に切り、冷水に入れてパリッとさせる。ブロッコリは小房に分けてさっと茹でる。
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- 4
GABANスパイスドレッシングハーブレモンとヨーグルトを混ぜて器に盛っておく。
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- 5
休ませた肉に更に片栗粉大さじ２を塗し、１７０℃のサラダオイルでカラリと揚げる。
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- 6
根菜のスティック、ブロッコリと一緒に皿に盛り、ドレッシングを添える。
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- 7
残ったささみスティックにGABANスパイスドレッシングハーブレモンを掛けて一晩おけば、しっとりとした一品に変身。
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コツ・ポイント
鶏ささみを揚げるときはフライパンを使って、上からも油を回し掛ける。
なるべく真っ直ぐになるようにしたいので、トングなどで形を整えながら揚げて下さい。
蜂蜜と粒マスタード、ママレードと醤油とヴィネガーなどのやや甘いドレッシングも合います。
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