野菜は茹でるものを固めに茹で、生のものと一緒にスティック状にカットする。

タルタルソースを作る。玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジで１～２分くらい加熱して冷ます（生が好きな人はそのままで）。ピクルスもみじん切りに。材料を全て混ぜ合わせる。

トマトソースを作る。アンチョビ、ニンニクをみじん切りにし、材料を全て混ぜ合わせる。

１の野菜とグリッシーニを盛り、ソースにつけていただきます。