蒟蒻を切ります。大きさはタバコより小さく。厚さは食べたい厚みの３倍くらい。で四隅を少しカット。角のある楕円っぽくします。

蒟蒻を一枚ずつ、こん棒で表面をぼこぼこに殴りつつ伸ばします。
下味を馴染みやすくする為＆肉の見た目・食感に近づける為。

多少切った形がイビツでも、叩いた勢いで穴が開いたり千切れちゃっても大丈夫。ある程度 不揃いな方が肉っぽいです(´∀｀)

２を下茹でしてアク抜きした後、十分に水気を切る。そこに◎を和えておく。

この時点でのこんにゃくの厚みは、食べたい厚さの２倍ほどになってます。

その間にねぎしおﾀﾞﾚを作ります。材料を全部混ぜてラップをし、レンジで１分ほど加熱。プツプツしてくるまでです。

そしたらレンジから取り出し、再度よく混ぜ合わせておきます。これでタレは完成。

下味を付けた蒟蒻を焼きます。油は敷かず、そのまま熱したフライパンへ。ここからがポイント。

ある程度表面の水分が飛んできたら、フライ返しで蒟蒻をぎゅーっと押し潰す。中の空気を抜く感じで。すると…

プピーッ♪ キュプーッって蒟蒻から色んな音が出てきます。かなり楽しいです★笑　音が小さくなったら裏返して同様に押し潰す。

そうしてると、よく焼いた牛タンみたいな色になり、
段々厚さも牛タンぽくなってきます。

蒟蒻をフライパンから取り出し皿に盛り完成★ 熱いうちにタレを付けて召し上がれー