クッキーは細かく砕いて、溶かしたバターと混ぜます。

型にしっかり敷き詰めて、冷蔵庫で冷やします。

生クリームとシュガーカット半分をボウルに入れて泡立てます。

チーズと残りのシュガーカットを合わせてホイッパーでしっかり混ぜます。

そこへ卵を入れて更に混ぜます。

軽くホイップした生クリームを上記と合わせます。

レモン果汁も加えてください。

薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

・ブランデーを入れて更にゴムベラで混ぜて冷蔵庫で冷やしておいた型に生地を入れます。

１７０℃に温めたオーブンで４５分焼きます。