牛肉は食べやすい大きさに切り、☆印の材料と共にナイロン袋に入れ、よく揉んで30分程度冷蔵庫で寝かす。

油小さじ1で手順1の牛肉を炒め、粗熱が取れるまで冷ます。

かいわれ大根と大葉は洗って水気を十分拭き取っておく。ゆで卵1/2はさらに4等分する。

1～2分程度、軽くトーストしたパンに、バターと粒マスタードを混ぜた物と、マヨネーズを塗る。

手順4のパン1枚に大葉、牛肉、ゆで卵、かいわれ大根をのせたら、もう一枚で挟んで出来上がり。食べる時は適宜カットする。