牛肉きざんでハンバーグ

牛肉きざんでハンバーグ-レシピのメイン写真

牛肉きざんでハンバーグ

知恵左衛門 @cook_40038729

ジューシーな牛肉の味がします。
このレシピの生い立ち
切り落とし肉って値段の割に美味しそうな部分が混ざってるので使いたいけどコマギレだし・・と思っていたけど、それを逆手に取ってみました。

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切り落とし肉って値段の割に美味しそうな部分が混ざってるので使いたいけどコマギレだし・・と思っていたけど、それを逆手に取ってみました。

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知恵左衛門 @cook_40038729

ジューシーな牛肉の味がします。
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切り落とし肉って値段の割に美味しそうな部分が混ざってるので使いたいけどコマギレだし・・と思っていたけど、それを逆手に取ってみました。

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切り落とし肉って値段の割に美味しそうな部分が混ざってるので使いたいけどコマギレだし・・と思っていたけど、それを逆手に取ってみました。

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材料

３人分

牛切り落とし肉３００グラム
玉葱半個
パンの耳２枚分
生椎茸１枚
牛乳半カップ位
☆ケチャップ大さじ１
☆料理酒大さじ１
☆ウスターソース大さじ１
☆レモン汁少々
☆醤油少々

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作り方

1

切り落とし肉を包丁でみじん切りにする感じで縦横に刻む。
2

パンの耳を細かくちぎって牛乳で浸す。
（パン粉可）
3

玉葱をみじん切りにする。
4

②に①と③を入れ、塩胡椒して練り混ぜる。
5

④を俵型に丸めてフライパンで焼く。
6

ハンバーグを取り出したフライパンに☆を全部入れて煮立ててソースを作る。
7

⑤に⑥をかけて出来上がり

コツ・ポイント

刻むのは出来るだけ細かくするのがいいけど、スピードカッターにまでかけると滑らかすぎて美味しくないので、あくまで手作業で。

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知恵左衛門

知恵左衛門 @cook_40038729

2009/12/10 11:45に公開

よろしくでござる。食材を無駄にしないことを心がけて料理しています。

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このレシピのキーワード

ハンバーグしいたけ牛細切れ牛乳酒玉ねぎケチャップパンの耳

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